Pirmoji Whole30 savaitė

Whole30 mėnesio receptų apžvalgą pradėkime nuo pirmosios savaitės (kažkaip būtų nelogiška pradėti nuo ketvirtosios). Kai kurie patiekalai tikrai paprastučiai, jiems tikrai nereikia receptų, tačiau kad jau pažadėjau receptus, tai verčiau surašysiu viską (viską. kaip išvirti kiaušinį irgi bus).

Špinatų salotos su vištiena ir braškėmis
Nemaža sauja špinatų
1 avokadas
10 braškių
1 virtas viščiuko ketvirtis (ar kita viščiuko dalis)
anakardžių riešutų
šlakelis alyvuogių aliejus
žiupsnelis druskos
1 arb. š. citrinos sulčių

Viską sumaišome. Recepto pabaiga. (Aš rimtai). Padalinam į dvi dalis ir vieną dalį pasiliekam neštis į darbą pietums.

Braškių "jogurto" su kokoso aliejumi receptas čia. Medaus nenaudokite ar vietoj jo dėkite bananą.

Azijietiška kiaušinienė su pomidorais
2 kiaušiniai
1 svogūno laiškas (t. y. 1 svogūniukas su laiškais)
1 didelis pomidoras
šaukštelis citrinos sulčių
druskos ir pipirų

Kiaušinius išplakite, įberkite druskos ir pipirų. Svogūno laiškus supjaustykite, atskirkite baltą (svogūnėlio) dalį ir žalius laiškus, baltąją suberkite į kiaušinius. Į keptuvę įpilkite aliejaus, supilkite kiaušinių masę ir maišydami kepkite iki kiaušiniai bus beveik iškepę.  Kiaušinius išimkite iš keptuvės, įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir suberkite smulkiai kubeliais supjaustytus pomidorus bei citrinos sultis. Pakepkite, kol pomidorais suminkštės, o tada suberkite atgal kiaušinius ir žaliąją svogūnų laiškų dalį, išmaišykite.Po minutės ar dviejų jau galite tiekti.

Avietiniai plantanų ledai
1 prinokęs plantanas
200 ml kokoso pieno (gero kokoso pieno, o ne kokio tik 40 proc. kokoso ir 60 proc. vandens turinčio)
sauja aviečių

Plantaną sutrinti kartu su kokoso pienu ir avietėmis. Sutrintą masę arba supilkite į ledų aparatą (jei tokį turite), arba į indelį, kurį dėkite į šaldymo kamerą 2-3 valandoms, kas pusvalandį vis pamaišydami.

Veršienos troškinys
800 g veršienos, supaustytos kubeliais
3 š. kokoso miltų
druskos, pipirų
kokoso aliejaus ar ghi sviesto
2 morkos, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
1/2 svogūno
150 g pievagrybių, perpjautų per pusę ar į 4 dalis
2 puodeliai (0,5 litro) vištienos sultinio

Kokoso miltus sumaišykite su žiupsniu druskos ir pipirų. Veršienos kubelius apvoliokite kokoso miltuose. Į gilią keptuvę įpilkite porą šaukštelių kokoso aliejaus ar ghi sviesto, įkaitinkite ir suberkite kokosmiltuotą veršieną. Apskrudinkite veršienos gabalėlius iš visų pusių, apie 6 min. Veršieną iš keptuvės išgriebkite ir įpilkite dar šiek tiek aliejaus, suberkite svogūną, morkas ir grybus ir maišydami kepkite kol suminkštės, apie 8-10 min. Supilkite sultinį ir išgriebtą veršieną ir užvirkite. Tada viryklės ugnį sumažinkite, kad veršienos troškinys vos vos virtų ir virkite kol veršiena suminkštės, o padažas sutirštės, t. y. apie 2 val. Skanaus.
Receptas pritaikytas pagal Martha Stewart.

Trintos pankolio ir saliero šaknies sriubos receptą rasite čia. Maniškė sriuba gana tirštoka dėl to, kad aš vietoj pusės saliero šaknies šįkart dėjau visą šaknį. Ir nepamirškite ant viršaus pabarstyti šoninės ar lašinukų gabaliukų - priduoda tekstūros ir papildomo skonio. 

Whole30 (2014 m. liepa)

Whole30 yra 30 dienų laikotarpis, kurio metu renkamės sveikesnį, natūralų maistą, atsisakome saldumynų, alkoholio. Iš tiesų, Whole30 yra laikotarpis, kuriuo griežčiau laikomės paleo taisyklių (kas yra paleo esu trumpai aprašiusi čia), tačiau bet koks šlamštmaisčio atsisakymas nors mėnesiui, kad ir nebūtinai visiškai pagal paleo taisykles, duoda naudą. Vieną Whole30 tinklaraštyje jau esu aprašiusi, o dabar atėjo laikas antrajam. Plačiau taisyklių nebevardinsiu, tačiau kadangi dažnai sulaukiu klausimų, ką galima valgyti Whole30 metu (o galimybių yra tikrai nemažai), toliau rasite 30 patiekalų, kuriuos gaminau ir valgiau liepos mėnesį. O per artimiausias dvi savaites tinklaraštyje atsiras ir visi šių patiekalų receptai, kad ir jūs galėtumėte išbandyti. 

Špinatų salotos su braškėmis ir vištiena // Braškių "jogurtas" su kokoso aliejumi // Azijietiška kiaušinienė su pomidorais
Avietiniai plantanų ledai // Veršienos troškinys // Trinta pankolio ir saliero šaknies sriuba

Kuo skyrėsi šis mano mėnuo nuo pirmojo Whole30 mėnesio? Pirmasis buvo sausį, kai daržovių teturim kopūstus, morkas ir vasarą paraugtus agurkus, ką jau kalbėti apie vaisius ar uogas (t. y. nėra net ką apkalbėti, nes tiesiog nieko nėra). O štai vasarą kur tik pasisuksi - visur šviežios daržovės ir galybės uogų. Prasidėjo braškės, vyšnios, tada avietės, mėlynės, šilauogės, agrastai... Jų šviežių gauti galim tik kartą metuose ir visai neilgai, todėl stengiausi nepraleisti progos ir susirinkti visus įmanomus vitaminus. Todėl nors Whole30 taisyklės neleidžia desertų, kaip matot keli mano patiekalai juos primena. Prisipažįstu kalta, tačiau pridursiu, jog juos valgiau ne kaip desertus, o kaip vakarienę karštą sekmadienio vakarą ir gamindama nenaudojau jokių natūralių ar dirbtinių saldiklių. 

Cukinijos makaronai su avokado majonezu ir šonine // Saldžiųjų bulvių salotos su mėlynėmis // Saliero šaknies ir žiedinio kopūsto piurė su krevetėmis
Maišyta kiaušinienė su lašiša // Azijietiškas aštrus kiaulienos troškinys su kokosu // Žaliųjų daržovių sriuba

Ir pavyzdžiui, taip nutikdavo, jog pas mane šaldytuve atsidurdavo kilogramas mėlynių. Nežinau, kaip pas jus, bet pas mane jos kaip stebuklingam šuliny - niekada nesibaigdavo. Valgiau vienas, dėjau į troškinius, į salotas, tačiau kaip nesibaigia, taip nesibaigia. Užtai labai sveika akims - be vargo praėjau medicininę patikrą vairuotojo pažymėjimui gauti. Tiesa, su kontaktiniais lęšiais, bet kas čia juos skaičiuoja. 

Vištienos salotos su apelsinais ir slyvų, kalendros ir mėtų padažu // Kepti kiaušiniai // Košė su bananais ir kokoso miltais
Keptų baklažanų užtepėlė su sėklų duonelėmis // Ispaniška paella su žiedinio kopūsto ryžiais // Trinta morkų sriuba su kokoso traškučiais

Ir be abejo, karštis daro savo, tad mėsos beveik visiškai nesinorėjo. Labiau traukė salotos, gaivūs ir vėsūs patiekalai. Paprastai mano patiekalai labai konservatyvūs - salotos, salotos, salotos. Na, ir pusryčiams kiaušiniai - tokie kaip matote trečios savaitės viršutinės eilės viduryje. Bet nesinorėjo visose trisdešimt nuotraukų pateikti salotas... t.y. penkiolikoje - kiaušinius ir penkiolikoje - salotas. Tačiau žinokit, kad tai irgi galimybė, ypač jei salotos kasdien vis kitokios. Hm, gal trečiąjį Whole30 paskirti vien salotų valgymui.

Keptos kopūstų, šoninės ir šalotų salotos // Saldžiųjų bulvių, morkų ir kepenėlių salotos // Daržovių troškinys (ratatouille) su vištiena
Lietiniai su daržovių troškiniu // Salotos su vištiena, šilauogėmis ir avokadu // Trinta pomidorų sriuba

Ar vien sriubų valgymui, nes beveik kiekvieną savaitę pradėjau virti sriubas. Jas itin nesunku pagaminti ir dažniausiai nereikia pjaustyti šimto penkių ingredientų ir dar šimto penkių pirkti, kurių po to dažniausiai ir nebepanaudoju. Salotų ir sriubų pasaulis beribis. Be to, labai nesudėtinga rasti gerų paleo sriubų. Svarbiausia turėti iš anksto virto kaulų sultinio, o visa kita priklauso nuo fantazijos. Aš asmeniškai nesuprantu grietinės paskirties sriuboje (gerai, teoriškai aš suprantu, bet praktiškai dažniausiai stengiuosi sriubą apvalgyti aplink tą samtį grietinės, kurį kažkas terkštelėjo man į dubenį), tad man net elementarūs barščiai yra paleo sriuba. Su šaltibarščiais šiek tiek sudėtingiau. 

Tuno ir avokado salotų geldelės // Salotos su keptais pomidorais ir ančiuviais //Kiaušiniai geltoname kario padaže
Šalta kreminė brokolių sriuba // Aštrus saldžiųjų bulvių ir kopūstų kario troškinys // Vištienos sriuba su "makaronais"

Na, ir suprantama, aktualiausias klausimas: kokie rezultatai? Kadangi aš jau iki šito Whole30 maitinausi daugiau mažiau panašiai, tik karts nuo karto įtraukdavau sūrį, varškę ar jogurtą, retkarčiais ryžius ar grikius, didesnio pokyčio (na, ar "kažko" trūkumo), kaip praėjusį kartą, pirmosiomis savaitėmis nepajutau. Tačiau namie gamintas maistas, jo įvairovė ir kokybė grąžino apetitą (kad ir apetitą salotoms) ir norą gaminti. Kasdien. Žinau, kitas jūsų klausimas: ar nukrito svorio? Taip, svoris krenta, net jei valgote iki soties, tačiau Whole30 pirmiausia pasireiškia pagerėjusia savijauta. Geresne nuotaika, gilesniu miegu, skaistesne oda (netikit? pabandykit!). Ir sotumo jausmas ateina daug greičiau. Tikriausiai daugiau maistinių medžiagų turintis maistas greičiau užpildo reikalingus vitaminų ir mineralų rezervuarus, o smegenys gauna signalą "Mes sotūs. Metas eiti nuveikti ką nors smagaus." Pvz., suplauti indus (juokauju... tačiau jei jums indų plovimas - smagi pramoga, gal norėtumėte apsigyventi kartu su manimi? Pažadu - pramogų netrūks). 

Tad štai ir visi mano liepos mėnesio patiekalai. Jei turit klausimų, rašykit - pasistengsiu į juos atsakyti. Jei domina išvardintų patiekalų receptai, apsilankykite tinklaraštyje kas porą dienų - per artimiausias dvi savaites pasistengsiu surašyti juos visus. Ir svarbiausia, pabandykit nors mėnesį pagyventi sveikiau - pagerėjusi savijauta ir nuotaika tikrai suteiks motyvacijos sveiką gyvenseną tęsti ir toliau. 

Košė su bananais ir kokoso miltais

Košė! Nes, kaip pasakytų A. Mamontovas, niekada mums košių nebus per daug! Gerai, jis taip tikriausiai nesakytų, nes jam šiuo metu aktualiau kiaušiniai - "išvirti ar iškepti", bet paprastų būdų paruošti greitus pusryčius tikrai nebus per daug. Šis -  jau ketvirtas košės receptas (taip, turiu priklausomybę), tačiau jis greičiausiai pagaminamas iš visų keturių, kadangi nereikia nieko mirkyti, nieko malti (o bananą galima sutrinti ir šakute), nereikia laukti, kol košė išbrinks. Ir ji labai soti, kadangi kokosas turi bruožą užpildyti skrandį. Tad skanių pusryčių! Ar vakarienės. Arba pietų. Arba naktipiečių, kai nesiseka užmigti, nes šalia gyvenantys kaimynai rengia vakarėlį su Balių muzika ir trečią valandą nakties dar patys bando dainuoti. Taip irgi būna.

Košė su bananais ir kokoso miltais
120 ml kokoso pieno (ar kitokio pieno)
120 ml vandens
1/4 puodelio (26 g) kokoso miltų
1 labai prinokęs bananas
1/2 arb. š. cinamono
1/4 arb. š. druskos
2 kiaušiniai

Kokoso pieną ir vandenį supilkite į puodą, jį pastatykite ant viryklės (vidutinės ugnies) bei maišydami suberkite kokoso miltus. Sutrinkite bananą ir jį taip pat supilkite į puodą, įberkite cinamono, druskos. Lengvai išplakite kiaušinius ir supilkite į košę, gerai išmaišykite. Maišydami pavirkite dar kelias minutes, kol košė sutirštės. Padalinkite į du dubenėlius, papuoškite uogomis, vaisiais, jogurtu ar riešutais ir tiekite.
Receptas iš The Healthy Coconut Flour Cookbook.

Sėklų duonelės su rozmarinais

Vakar perpiet keliaudama ieškoti geltonos kario pastos, girdėjau vaikiną sakant savo draugei: "Ačiū Dievui, bent oras nenormalus, o tai nebūtų apie ką su mažiau pažįstamais šnekėti." Na, tiesa, dar yra atostogų tema: kada eisi, kur važiuosi (į kaimą), kur iš tiesų norėtum važiuoti (į Maljorką), kiek ilgai ten būsi (kaip žinia, kelialapis į kaimą neribotas), tačiau, kai paaiškėja, jog pašnekovas atostogų nepripažįsta ir net nežada atostogauti, oro tema visada išgelbėja. Taigi oras. Eidama ieškoti minėtos kario pastos, nepatenkinta burbėjau (tyliai, mintyse, kad negąsdinčiau žmonių), jog atsibodo ta saulė. Po dešimties minučių išėjus iš parduotuvės jau teko gailėtis, kad nepasiėmiau skėčio. Išvada? Kad ir koks oras būtų Lietuvoje, jis vis tiek bus blogas. O blogu oru geriausiai nuotaiką pataiso draugų kompanija ir piknikas (blogu saulėtu oru - gamtoje, blogu lietingu oru - po stogu). O žinot, kas geriausiai tinka piknikui? Užtepėlės, kaip kad baklažanų baba ganoush ar avokadų guacamole. Ir nors jas kabinti galima daržovėmis: mažomis morkytėmis, brokolio žiedinėliais, marinuotais agurkėliais ir pan., tačiau kartais paįvairinimui puiku turėti mažų krekeriukų. Tad štai ir krekeriukų receptas, kuriuos aš vadinu duonelėmis, kadangi nesu tikra, ar krekeriukas yra lietuviškas žodis (anot mano žalio Lietuvių kalbos žodyno, krekenos ir krekesas tokie yra, o krekeris - ne, o anot interneto, krekeris reiškia programišių... o aš visą gyvenimą maniau, kad tai hakeris). Bet kuriuo atveju, linkiu gero pikniko, skanių duonelių ir blogo oro (kad būtų apie ką diskutuoti). 

Sėklų duonelės su rozmarinais

0,5 puodelio (80 g) ispaniškojo šalavijo sėklų (t. y. chia sėklų)

0,5 puodelio (80 g) saulėgrąžų sėklų

0,5 puodelio (80 g) sezamo sėklų

70 g migdolų (arba migdolų miltų)

2 skiltelės česnako

2 arb. š. smulkiai pjaustytų šviežių rozmarinų (ar kitų jums patinkančių žolelių)

0,25 arb. š. druskos

Kavos malūnėliu ar trintuvu smulkiai sumalkite migdolus. Dubenėlyje sumaišykite visas sėklas bei šviežiai maltus migdolus. Į rankinio trintuvo indą įpilkite vieną puodelį vandens, sudėkite druską, rozmarinus bei česnako skilteles ir sutrinkite (jei trintuvo neturite, tuomet česnakus ir rozmarinus smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su vandeniu bei druska). Skystį supilkite ant sėklų mišinio ir gerai išmaišykite. Gautą košę tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos (masė turėtų būti maždaug 0,5 cm storio) ir pašaukite į iki 165 C laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių. Praėjus šiam laikui, skardą ištraukite, duoneles supjaustykite ir apverskite apatine puse į viršų bei leiskite dar 25 minutes pakepti. Iškepusioms duonelėms leiskite atvėsti ant skardos, na, o po to skambinkit draugams ir renkitės į pikniką. 

Receptas pritaikytas pagal I Quit Sugar. 

Trinta pankolio ir saliero šaknies sriuba

Balandžio gale vėsų Lietuvos orą savaitei išmainėm į... vėsų Maltos orą. Ruošdamasi kelionei praleidau tą faktą, kad Maltos orams tikrai nemažai įtakos turi nuo žiemos dar nespėjusi įšilti jūra. Tačiau nepaisant to, jog vakarais nuo vėjo ir šilumos trūkumo gintis neužtekdavo visų atsivežtų rūbų, Malta tikrai paliko puikų įspūdį. Mažutė kompaktiška valstybė, kuri gali nustebinti savo gamta, architektūra, kalba, žmonėmis, nuostabiomis nardymo vietomis, istorija... na, žodžiu, viskuo, jei tik leisitės nustebinami. Galbūt augmenijos kiekis iš nuostabos išsižioti neprivers, nes sausoje saloje, kurioje geriamas vanduo išgaunamas iš jūros vandens šalinant druskas, augalams sunkiai sekasi suvešėti, tačiau išvysite ir neįprastus sausrą ištveriančius augalus. Pavyzdžiui, japoninę lokvą, vedančią geltonus vaisius, kurie primena slyvutes, bet tik savo išvaizda. Taip, vieną vakarą eidama siauru kaimo keliuku ir žaisdama su ką tik nuskintu, krapą primenančiu augalu, susipažinau su pankoliu. 

Pripažinkit, tikrai atrodo kaip krapas. Tačiau anyžiaus kvapas išduoda jį esant pankolį. Pankoliai čia auga tokiais kiekiais kaip piktžolės. 

Žmonės kalba, kad vėjo atnešamas pankolio kvapas yra tarsi Maltą, o ypač Gozo salą, pristatantis kvapas. O ir patį pankolį dažnai sutiksite maltietiškoje virtuvėje: ar tai būtų triušienos kepsnys su troškintu pankolio gumbu, ar saldus, datulėmis įdarytas pyragėlis, pagardintas pankolių sėklomis. 

Sriuba, kurios receptą rasite toliau, nėra maltietiška, tačiau pastaruoju metu ji tapo būtinu patiekalu mano virtuvėje. Nei pankolio, nei saliero šaknies skoniai nėra per daug intensyvūs ir puikiai dera kartu, tačiau jei nesate dideli salierų mėgėjai, saliero šaknį recepte galite pakeisti bulve. 

Trinta pankolio ir saliero šaknies sriuba

3 š. sviesto (ar ghi sviesto, ar kokoso aliejaus)

1 didesnis pankolio gumbas

1 poras

1 arb. š. pankolio sėklų

šlakelis obuolių sidro acto

1 litras sultinio

1 skiltelė česnako

1/2 saliero šaknies (jei labai mažytė, tai visa ar net dvi)

žiupsnelis druskos

Plonais griežinėliais supjaustykite porą ir pankolio gumbą. Sviestą ištirpinkite didesniame puode, suberkite supjaustytus griežinėlius ir kepkite, kol šie suminkštės. Tuomet suberkite pankolio sėklas, šlakelį obuolių sidro acto, pamaišykite, o tada supilkite sultinį. Užvirkite ir suberkite susmulkintą česnako skiltelę bei saliero šaknį. Puodą uždenkite ir ant nedidelės ugnies virkite apie 30 min. Rankiniu trintuvu sutrinkite sriubą, supilstykite į lėkštes, ant viršaus užberkite parmezano sūrio ir smulkintos keptos šonines ir tiekite. 

Receptas pritaikytas pagal I Quit Sugar.

Kokosiniai plantanų blyneliai

Aš kartais parduotuvėje jaučiuosi kaip Kolumbas, atrandantis naujas žemes (būtent, kad kaip Kolumbas, kuris atrado jau seniai atrastą žemyną), tačiau džiaugiuosi, kad Lietuvos prekybos centrai plečia prekių asortimentą ir Maxima pradeda pardavinėti saldžiąsias bulves, IKI - šalotinius svogūnėlius, o RIMI - plantanus. Ir kai nedidelėje gurmanų arba ekologiškų prekių parduotuvėje prie manęs prieina pardavėja pasiteirauti, ko aš čia slankioju apie tas prekių lentynas, susinervinu, kad mano geografin... kulinarinių tyrinėjimų ekspedicija buvo sutrukdyta. Tačiau tikrai paranku vėliau, gaminant talandietišką troškinį, žinoti, kur ieškoti įsigyti citrinžolės, ar kurion parduotuvėn traukti pirkti plantanų, kai vieną penktadienį užsimanai blynelių. 

Plantanų? Žiūrėdami į antrąją įrašo nuotrauką, supratingai linksite galvą: "Mergina tikriausiai gavo saulės smūgį ir nebeprisimena, jog pailgi geltoni vaisiai vadinami bananais." Tačiau iš tiesų šis vaisius yra banano pusbrolis plantanas. Plantanai didesni nei bananai, krakmolingesni ir turi mažiau cukraus. Tropikuose žalius plantanus gyventojai naudojai beveik kaip mes bulves, tad ir nevirtų jų nepatartina valgyti. Labai labai labai prinokę (= visiškai juodi), jie būna daug saldesni, tačiau pakankamai tvirti ir, priešingai nei bananai, išlaiko savo formą. Išvada: plantanai - universali daržovė. Arba vaisius. Šiuo atveju, turėsim vaisių, kuris blyneliams be jokio papildomo cukraus suteiks nemažai saldumo.

Kokosiniai plantanų blyneliai

1 labai prinokęs plantanas

3 kiaušiniai

100 ml kokoso pieno

100 ml kokoso miltų 

0,5 arb. š. sodos

0,5 arb. š. cinamono

žiupsnelis druskos

Plantaną supjaustykite, viską supilkite į rankinio trintuvo indą (ar dubenį) ir sutrinkite. Palikite kiek pastovėti, kad kokoso miltai išbrinktų ir sutvirtintų masę. Na, o tada kepkite keptuvėje po kelias minutes abi puses. Tik verčiau blynelius formuokite kiek mažesnius - bus lengviau apversti.

Receptas pritaikytas iš The Healthy Foodie. 

Braškinis "jogurtas" su kokoso aliejumi

Vieni žmonės turi oro temperatūros termometrus, o aš turiu kokoso aliejų. Ir pagal jį yra tik du metų laikai: vasara, kai kokoso aliejus - skystis, ir žiema, kai kokoso aliejų tenka skaldyti šaukštu. Visa praėjusi savaitė buvo vasara, o šiandien - vėl žiema. Teisybę sakė Game of Thrones (Sostų karai) - "winter is coming" (žiema ateina). Aš čia taip stengiuosi nukreipti jūsų dėmesį nuo fakto, kad šiame tinklaraštyje jau trys mėnesiai (!) nebuvo jokio naujo įrašo. Taip, aš irgi pasibaisėjusi. Juolab kad negaliu pasiteisinti savo itin užimtu tvarkaraščiu ir grandiozinėmis permainomis gyvenime, nes jų tiesiog nebuvo. Taigi, verčiau pašnekėkim apie Sostų karus kokoso aliejų. 

Ar matėt, ar girdėjot, kad žurnalas Time, 1984 m. išspausdinęs straipsnį apie sviesto ir sočiųjų riebalų žalą (ir šia istorija papuošęs viršelį), 2014 m. viename iš birželio mėnesio numerių išspausdino istoriją, paneigiančią 20 a. teorijas, jog riebalai yra visų ligų priežastis. Tai štai kokoso aliejaus 91 proc. sudaro sočiosios riebalų rūgštys, 6 proc. - mononesočiosios ir 2 proc. - linoleno/omega-3 rūgštys, tačiau nors didžioji aliejaus dalis yra sočiosios riebalų rūgštys (kurioms ilgą laiką nepagrįstai buvo verčiama kaltė dėl širdies ligų), iš tiesų kokoso aliejus yra vienas sveikiausių riebalų šaltinių pasaulyje. Mažina cholesterolį, padeda nuo skrandžio ligų, didina organizmo išeikvojamų kalorijų kiekį, padeda apsisaugoti nuo infekcijų ir pan. Ir dar svarbus aspektas - kokoso aliejus suteikia sotumo.
Tokia įžanga reikalinga tam, kad neišgąsdintų receptas. Na, ar tiksliau, vienas jo ingredientų. Šiam "jogurtui", kuris iš tiesų yra putėsių konsistencijos (tačiau putėsiai yra desertas, o čia turim visą patiekalą), prireiks 200 ml kokoso aliejaus. Receptas skirtas 4-5 porcijoms, taigi kiekvienai jų teks apie 3 šaukštus kokoso aliejaus. Nemažai, tačiau toks indelis tikrai suteikia sotumo ir puikiai atstoja pusryčius, vakarienę ar kurį kitą valgį. O ir pagaminus iš anksto, patogu kurį nors rytą, kai taip tingisi keltis anksčiau pusryčiams gamintis, išsitraukti indelį iš šaldytuvo ir su juo keliauti į darbą. Receptui galite naudoti tiek šaldytas, tiek šviežias braškes (ar kitas uogas), o medus ar bananas yra skirti saldumui suteikti, tačiau jei jums braškėse jo pakanka, tikrai nėra būtina.

Braškinis "jogurtas" su kokoso aliejumi
800 g braškių (šaldytų ar šviežių)
1 šaukštas medaus (arba 0,5-1 bananas, priklausomai nuo jo dydžio)
3 kiaušinių tryniai
200 ml kokoso aliejaus

Braškes nuplaukite ir perpjaukite (ar, jei jos šaldytos, prakirpkite maišelį) bei suberkite į puodą (jei vietoj medaus naudojate bananą, jį supjaustykite ir įmeskite kartu su braškėmis). Puodą pastatykite ant viryklės ir ant vidutinės ugnies virkite, kol uogos suminkštės (užvirti nereikia). Į suminkštėjusias braškes įdėkite šaukštą medaus, viską sutrinkite rankiniu trintuvu (blenderiu) ir braškių masę supilkite į didesnį dubenį. Kiaušinių trynius galite išplakti atskirai ir tada supilti į braškes, tačiau man patogiau, mikseriu plakant braškes, į jas įmesti po vieną trynį. Tik nepamirškite plakti, nes priešingu atveju, karšta garuojanti braškių masė akimirksniu iš trynio padarys kiaušinienę. Taigi, plakdami sumeskite trynius ir plakite tol, kol masė atvės (pravės). Kokoso aliejų ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ar ant viryklės ir, toliau plakdami, jį po truputėlį supilkite į braškes. Supylus visą aliejų iš karto, jis sunkiai susimaišys su braškėmis (kaip žinia, aliejus turi savybę lipti viršun), tad verčiau pilkite po šaukštą ir paplakite, tuomet vėl šaukštą ir vėl plakite. Na, ir taip toliau, kol pasibaigs aliejus. Gautą masę išpilstykite į indelius ar stiklines ir statykite į šaldytuvą kelioms valandoms. Aš visada išpilstau į užsukamus stiklainiukus - taip "jogurtas" neprisigeria netinkamų kvapų. Sustingusį puoškite uogomis, riešutais, kokosų grietinėle ar valgykite vieną. Patartina suvartoti per 5-6 dienas. 

Receptas pritaikytas iš Primal Cravings.