2014 m. vasario 19 d., trečiadienis

Čija sėklų košė su kokoso pienu

Statistika: kas ketvirtas receptas šiame tinklaraštyje yra košės. Nežinau, ką tai pasako apie mane. Tikriausiai tai, kad penkias dienas per savaitę pusryčiams valgydama kiaušinius, savaitgaliais noriu jaukaus maisto (ne ne, tai ne eufemizmas šlamštmaisčiui). Pamenate pusryčių košės receptą? Ji skoniu ir konsistencija primena kvietinių kruopyčių košę, o ši, čijos sėklų, labai panaši į avižinių ar perlinių kruopų košę, tokia minkštutė ir puri (atrodo, tarsi šnekėčiau apie pagalvę). Tie, kurie skaitėte Christopher McDougall knygą Born to Run ar domėjotės Tarahumara indėnais, tikriausiai girdėjote ir tai, kad Tarahumara čijos sėklas naudoja energijai atgauti (dažniausiai iskiate gėrimo pavidalu) (ir ne tik jie), tad būkit tikri, kad ši košė suteikia sparnuuuus.

Čija sėklų košė su kokoso pienu
2 kiaušiniai
400 ml kokoso pieno
120 ml vandens
0,5 arb. šaukštelio vanilės miltelių (arba 1 vanilės ankštis)
1 bananas (žaliais pakraščiukais)
1 arb. šaukštelis cinamono
žiupsnelis druskos
1/4 puodelio čija (ispaniškojo šalavijo) sėklų
pagal pageidavimą vaisių, uogų, banano, riešutų, kuriais papuoštumėte ir pagardintumėte košę
Kiaušinius įmuškite į dubenėlį, gerai išplakite ir atidėkite į šoną. Į puodą supilkite kokoso pieną ir vandenį, suberkite vanilės miltelius (jei naudojate vanilės ankštį, tuomet ją perpjaukite, išskobkite sėklytes ir įmeskite ankštį) ir maišydami užvirkite. Nesustokite maišyti ir virkite apie 5 minutes (jei naudojate vanilės ankštį, po 5 minučių virimo ją išimkite). Į išplaktus kiaušinius įpilkite tris šaukštus karšto kokoso pieno, išplakite, o tada toliau plakdami kiaušinių masę supilkite į puodą su kokoso pienu. Maišydami virkite dar 5-10 min., kol skystis sutirštės. Tada masę supilkite į trintuvą (ar rankinio trintuvo indą), įmeskite bananą ir sutrinkite iki vientisumo. Įberkite truputį druskos, cinamono ir čijos sėklas. Dar kartą įjunkite trintuvą, bet trumpam - norim, kad masė išsimaišytų, o ne sutrintų sėklas (galite viską išmaišyti ir šaukštu). Košę supilkite į stiklainį (ar padalinkite į keturis dubenėlius) ir pastatykite nakčiai į šaldytuvą - ryte jau turėsite pusryčius (jei norite šiltos, košę lengvai pašildykite puoduke ant viryklės). 
Receptas pritaikytas iš 21 Day Sugar Detox Cookbook

2014 m. vasario 12 d., trečiadienis

Saldžiųjų bulvių ir tuno bokšteliai su aitriąja paprika

Na, kaip gyvenat? Ar jau iš žieminių ilgaaulių spėjot peršokti į pavasarinius batelius? O vasaros atostogas jau planuoti pradėjot? (vis dar nepriprantu vasaros atostogas planuoti žiemą) Kas naujo girdėti pas Jus? Aš tuo tarpu, kol buvo šalta ir speiguota, skaičiau knygas (Rainbow Rowell Eleonor&Park be galo miela), žiūrėjau Top Chef (naujo sezono laimėtojas - visiškas nusivylimas) ir The Taste (vien ko verti Ludo su Anthony ir jų "kivirčai"), mokiausi Courseroj, na, ir dar retkarčiais (=kasdien) nueidavau į darbą. Tai kad tinklaraštyje trūksta naujų įrašų visiškai nereiškia, kad nieko negaminau. Tai greičiau ženklas, kad mane rašyti įkvepianti mūza trumpam buvo išvykusi į sanatoriją (ne, iš tiesų man ji nesakė, kur buvo). Tad aš vis karts nuo karto ką nors pagaminu, padarau įrašo juodraštį ir pamirštu kuriam laikui. Taip buvo ir su šiuo įrašu: pagaminau, nufotografavau, suvalgiau (svarbiausia dalis!) ir viskas. Tada po kokio mėnesio gaunu Virtuvė. Nuo... Iki... žurnalą (už kurį, beje, labai ačiū žurnalo redaktorei Eglei), o ten labai panašus receptas... tiksliau jo ingredientai (Saldžiųjų bulvių ir tunų laiveliai, 2013 m. Nr. 11). Great minds think alike, ne kitaip :)

Saldžiųjų bulvių ir tuno bokšteliai su aitriąja paprika
1 saldžioji bulvė
1 skardinė tuno savo sultyse (200 g)
2 kiaušiniai
2 šaukštai kokoso miltų (arba kokoso drožlių)
3 skiltelės česnako
1 aitrioji paprika
1/2 laimo sulčių
druskos, pipirų
sūdytų pistacijų (nebūtina)
Saldžiąją bulvę suvyniokite į foliją ir 45 min. kepkite 190 С orkaitėje (arba iki bulvė suminkštės). Leiskite bulvei atvėsti, o atvėsusią sutrinkite (patogiausia bulvių masę pasiruošti iš vakaro). Tuną nusunkite ir šakute sutrupinkite į sutrintas bulves, įmuškite kiaušinius, suberkite kokoso miltus (jei turite tik kokoso drožlių, jas sumalkite kavamale), išspauskite laimo sultis. Viską laaaaabai gerai išmaišykite. Susmulkinkite česnako skilteles ir aitriąją papriką, suberkite viską į masę, įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C, bulvių ir tuno masę padalinkite į silikonines formeles (8-10 vnt.) ir kepkite 25 minutes. Išimkite, apibarstykite skaldytomis sūdytomis pistacijomis.