2015 m. vasario 27 d., penktadienis

Vištiena su imbieru ir čili

Tai, kiek vienas ar kitas konkretus individas trokšta naujų potyrių ir nebijo nuotykių, galima spėti pagal jo veiksmus restoranuose ar kavinėse: jei trisdešimt septintą kartą eidamas į tą patį restoraną jis vis dar užsisako vieną ir tą patį patiekalą (ar to patiekalo versiją) net nepabandęs kitų, tikėtina, kad ir kitose srityse jis nėra itin didelis rizikos mėgėjas. Aišku, saugus ir ramus gyvenimas yra gerai, bet argi ne nuobodu? Kai aplink tiek galimybių ir pasirinkimų, argi nebūtų geriau išbandyti viską ar bent didžiąją dalį visko ir tada spręsti, kas patinka, kas ne, ką myli, o ko daugiau nebenorėtum akyse matyti. Po šios trumpos taikomosios psichologijos ir lifecoaching'o paskaitos (labai prašom, nėra už ką!) pasiaiškinsiu, kokiu tikslu ji čia atsidūrė. Jei reiktų atsakyti į viktorinos klausimą, kokią mėsą/paukštieną aš dažniausiai gaminu, atsakymas neabejotinai būtų vištiena. Nuobodu, tiesa? Saugu? Saugu. Būtent dėl šios priežasties mano 2015-ųjų (slaptas) tikslas yra daugiau bandyti naujų dalykų, daryti tai, ko šiaip jau nedrįsčiau ir nebijoti suklysti. Tik niekam nesakykit. 
Nepaisant šios išpažinties, vištiena vis tiek yra, nors ir saugi, bet skani paukštiena, tad gaminti jos aš nesiliausiu. Imbieras ir čili pipiras šiame receptas suteikia tokį kick skoniui (stiprumą arba tiesiog dar vieną skonio lygmenį - aiškiai jaučiasi, kad vėl žiūriu naują My Kitchen Rules sezoną) ir puikiai tinka aštrių dalykų mėgėjams pavaišinti. 

Vištiena su imbieru ir čili
125 ml tamari padažo (arba coconut aminos - žr. pastabą apačioje)
1 arb. š. alyvuogių aliejaus
3 cm šviežio imbiero, nulupto ir sutarkuoto
2 skiltelės česnako
pusės citrinos žievelės
pusės citrinos sulčių
1 nedidelis čili pipiras, smulkiai supjaustytas
2 š. sezamo sėklų
8 viščiuko blauzdelės
Imbierą nulupkite, sutarkuokite, česnaką ir čili pipirą smulkiai supjaustykite, išspauskite ir nutarkuokite pusę citrinos ir kartu su tamari padažu (ar coconut aminos) bei aliejumi supilkite į dubenį, suberkite sezamų sėklas, sudėkite viščiuko blauzdelės ir gerai išmaišykite, kad vištiena pasidengtu marinatu. Dubenį uždenkite ir statykite į šaldytuvą kelioms valandoms. Praėjus nurodytam laikui, dubenį su vištiena ištraukite, leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros, o tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180 C laipsnių. Blauzdeles sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepkite apie 30 min. Skanaus. 
Pastaba. Sojos padažas turi gliuteno, tad jo vengiantys turėtų rinktis tamari sojų padažą. Paleo mityboje soja šiaip jau nėra rekomenduojama (nors tamari yra fermentuotos sojos gaminys, tad bent dalis neigiamų medžiagų yra sunaikintos ar jų kiekis sumažėjęs fermentacijos metu), todėl jį galite keisti panašaus skonio coconut aminos (kokoso amino rūgščių) padažu. Lietuvoje coconut aminos pirkti neteko matyti, tačiau jo tikrai rasite iherb internetinėje parduotuvėje ar Jungtinės Karalystės specializuotose maisto parduotuvėse (pvz., Planet Organic).


1 komentaras: