2013 m. kovo 26 d., antradienis

Aguoninis pyragas


Tikriausiai autobuse nuo piktųjų babučių būsiu užsikrėtusi nuolatinio burbėjimo liga. Toks didelis noras paburbėti, kai girdžiu žmones nusišnekant, bei vaidinant, oi, kokius neklystančius autoritetus. Didžiulis noras kaip italei nuspausti automobilio signalą dviems minutėms, kai koks gudruolis įkiša savo tiuninguoto bmw priekį prieš mane kamštyje. Arba kai treninguoti vaikinai be eilės ir jokios sąžinės graužaties puola prie Bitutės kasų IKI. Stronzo! O šiandien užtikau jau antrą receptų (gaminimo) tinklaraštį, kuriame iš keliasdešimt receptų tik dvi nuotraukos buvo originalios, visos kitos buvo vogtos iš kitų tinklaraščių, tačiau pačiame nuotraukų viduryje puikavosi to puslapio vandens ženklas, suprask, tai jo nuosavybė. Aš suprantu, kad intelektinės nuosavybės teisės sklaida Lietuvoje gana ribota, todėl kiekvienas stronzo, sugebantis įsijungti kompiuterį, nesuvokia, jog tai, ką jis randa internete: nuotraukos, muzika, paveikslai, filmai, knygos ir pan. yra kažkieno nuosavybė. Tikriausiai retam ateina mintis, kad pavogti kūrinį (nes nuotraukos irgi yra kūriniai) ir pristatyti kaip savo yra ne tik negražu, bet ir neteisėta. Net, atrodytų, supratingesniems tinklaraštininkams neateina mintis, jog šaltinį, iš kurio jie nusirašė receptą, reiktų nurodyti. Kažkas juk dirbo, kūrė tą receptą, užtruko tikrai daugiau nei dvi minutes, kurias plagiatorius sugaišo perpostindamas receptą į savo tinklaraštį. Kaip nurodė David Lebovitz sename (bet gerame) straipsnyje, tiek iš etinės, tiek iš teisinės pusės būtų gražu nurodyti savo įkvėpimo šaltinį. Juk niekas nenukentės nuo to, kad prie recepto atsiras nedidelė nuoroda į autoriaus tinklaraštį.
Na va, po šitos autorinių teisių pažeidimų paskaitos prisipažinsiu, kad aguoninio pyrago receptas, deja, ne mano kūrinys. Ir pakeitimų recepte nepadariau. Išskyrus tą, kai pagaminusi pyragą (ir jo pusei jau dingus) pastebėjau, jog sviesto tai buvo parašyta dvigubai didesnė norma. Kažkaip niekas to sviesto nepasigedo. Ir miltų niekas nepasigedo. Ir rafinuoto cukraus. O skanesnio pyrago tikriausiai nesu valgiusi nuo... tikriausiai nesu valgiusi. Taškas. Jei ieškote pyrago Velykoms, nebeieškokite, nes jį radote. Pažadu - nesigailėsite.

Aguoninis pyragas
230 g aguonų
1/2 puodelio medaus (padalinto į dvi dalis)
6 kiaušinių
0,5 puodelio razinų
0,5 puodelio graikinių riešutų
60 g sviesto (arba kokoso aliejaus)
0,5 citrinos žievelės
1 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
žiupsnelis druskos
kakavos pabarstymui

Aguonas supilkite į puodą ir, užpilę vandeniu, pastatykite virti. Karts nuo karto pamaišydami, leiskite užvirti ir sumažinę ugnį leiskite virti dar apie pusvalandį iki vanduo išgaruos (ir susigers į aguonas). Per tą laiką nepamirškite vis pamaišyti. Išvirusias aguonas gerai nukoškite, supilkite į virtuvinį kombainą kartu su puse pasiruošto medaus (~4 valgomieji šaukštai). Įjunkite aguonas maltis (vis kartais nugramdykite jas nuo sienelių, nes joms ten labai patinka slėptis), o patys tuo tarpu stambiai sukapokite graikinius riešutus, razinas 5 minutėms užpilkite verdančiu vandeniu. Graikinius riešutus ir nusausintas razinas suberkite į apsimalusias aguonas ir keletą kartų dar trumpai pamalkite (pulse funkcija), kad razinos su riešutais gerai įsimaišytų. Kitame dubenyje likusį medų išplakite su sviestu. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir trynius po vieną sudėkite į sviesto-medaus masę, gerai įmaišydami kiekvieną iš trynių. Supilkite vanilės ekstraktą, suberkite  smulkiai tarkuotą citrinos žievelę, išmaišykite. Supilkite aguoninę masę ir dar kartelį išmaišykite. Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų ir atsargiai juos įmaišykite į aguoninį mišinį. Nepermaišykite, nes pyragas sukris. Apvalios torto skardos nusegamais kraštais dugną išklokite kepimo popieriumi, dugną ir šonus ištepkite sviestu, supilkite pyrago masę. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C ir kepkite pyragą valandą laiko. Ištraukę leiskite atvėsti, viršų pabarstykite kakava (nebūtina barstyti centimetro, kaip kad padariau aš... bet juk taip skanu) ir tiekite.
Receptas iš The Primalist

15 komentarų:

  1. Atsakymai
    1. :D :D primal, bet sutinku, om nom nom :D

      Panaikinti
  2. Klausyk, čia tas aguonų pyragas, kuris labai drėgnas? Nes jei čia tas, šventvagystė negaminti.

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Na, drėgnas jis. Man primena vyniotinių su aguonomis įdarą. Kadangi man įdaras visada labiausiai ir patiko, tai džiaugiuosi kaip vaikas, valgydama pyragą :D

      Panaikinti
  3. Uch... kažin kada mano kepinių sąrašas priartės prie šio pyrago kepimo, jau taip seniai jis laukia savo eilės.... labai skaniai atrodo:)

    AtsakytiPanaikinti
  4. Aš, tiesą pasakius, būtent tokį (be jokių džiūvesėlių, cukraus, jokio pobūdžio miltų) aguonų pyragą pirmą kartą pamačiau. Ir pažiūrėjus į savo kilometrinį kepinių "to do" sąrašą, nusprendžiau, kad ai, kepsiu dabar pat :D Nes kitaip tas sąrašas vis ilgėja ilgėja, ir vis kas nors naujo, gardesnio, geresnio pasirodo ir niekad neateina eilė :D

    AtsakytiPanaikinti
  5. Paskanaukim šito skanaus pyrago ir pasimėgaukim šventėmis :) Aij..tokių Sh..visada buvo ir bus, ir viso to priežastis pagarbos kitiems trūkumas.. Tai švenčių proga linkiu ne ramybės, o geriau kantrybės ir mažiau tokių žmonių sutikt kelyje :)

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Ačiū, Medėja :) Tau ir linkiu gražių švenčių :)

      Panaikinti
  6. Jau įsivaizduoju kaip šitas pyragiukas skaniai tirptų mano burnoje :)) Nuotraukos sukelia aptetitą :D Ir kam aš jas pamačiau prieš miegą... ;DD

    AtsakytiPanaikinti
  7. turiu klausimą, o pyrago skonis , palaikius jį parą nenukenčia?

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Ne, tikrai nepasikeičia skonis :) Aš paprastai irgi iš vakaro iškepu, leidžiu per naktį atvėsti, o kitą dieną tiekiu :)

      Panaikinti
  8. Ką tik išjungiau orkaitę, dabar jį vėsinu. Ach, aš jį "žalią" lapnojau kaip gardėsį, tai net neįsivaizduoju kooooks jiiiis buuuus :D . Laukiu vakaro ir ragavimo.

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Nu gi baisiai faina, kad tiko ir patiko :D Gražaus penktadienio vakaro ir skanaus pyrago!

      Panaikinti
    2. Pyragas nuostabus. Niekas nesuprato kaip jis yra iš vis jei be miltų, ir be cukraus. :D Tikrai kepsiu dar ne kartą. Ačiū!

      Panaikinti
  9. Sveiki,
    Kiek vandens i aguonas ipilti? Aciu

    AtsakytiPanaikinti