Gimtadienio keksiukai

Šitam mažučiui keista šukuosena berniukui šiandien sueina 22-eji. Tiesa, nuo tada kai mes kartu stovėjom prie šito krūmelio, jo ir šukuosena pasikeitė, ir praaugo jis mane kokį tūkstantį kartų (nes aš akivaizdžiai iš nykštukų giminės). Taigi mielas broliuk, su gimimo diena!!! Prisidedu prie visų sveikinimų, kuriuos šiandien jau išgirdai ir dar išgirsi, taip pat linkiu augančio saulės kolektorių populiarumo, negendančių liaudies vežimų, tam tikros Jurbarko rajono dalies perkėlimo į Aukštaitiją ir papildomų 24 h kiekvieną savaitę, kad galėtum ir mane aplankyt bent retkarčiais. Didžiausi sveikinimai tau nuo tavo sesės su dideliu baltu bantu.

O dabar apie keksiukus. Trumpai - jie tobuli! Tikrai! Mano kolegos irgi taip galvoja. Jie lengvučiai ir ganėtinai paprasti. Ir visada tobulai keksiukiškai pakyla. Tai yra, neišsipučia kaip mufinai (t.y. tiek aukštesni keksiukai, kurie turi viršų. Kad lietuviškai jie vadinasi mufinais sužinojau tik Riomerio valgykloj. Tikriausiai lietuvių kalbos komisija ten retai užsuka).

Vaniliniai keksiukai

Receptas iš Monkey Dinner

Jums prireiks:

75g pieno
25g sviesto
75g miltų
0,5 a.š. kepimo miltelių
2 kiaušinių
1/8 a.š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
125g cukraus pudros/smulkaus cukraus

žiupsnelio druskos

Papildomai glajui
25g sviesto
100g grietinėlės sūrio
200g cukraus pudros/smulkaus cukraus 

 Pasverkite pieną (aišku, jei turit maistines svarstykles, priešingu atveju, tai bus apie 75 ml) ir jį pašildykite mikrobangų krosnelėje (ar ant viryklės) iki jis beveik virs ir sudėkite mažais gabaliukais supjaustytą sviestą bei gerai pamaišykite karštame piene, kad sviestas ištirptų (1). Kiaušinius su vanile (vaniliniu cukrumi mano atveju) išplakite iki balkšvumo (2), toliau plakdami po truputį sudėkite smulkų cukrų ar cukraus pudrą (3), toliau įsijokite miltų, kepimo miltelių ir druskos mišinį (aš tiesiog viską atskirai supyliau į masę) (4) ir dar kiek paplakite.

Patogiausia tešlą supilti į mažą ąsotėlį ar matuoklį su snapeliu (5) ir išpilstyti tešlą į dvylika popierinių formelių (6). 200 C laipsnių orkaitėje kepti keksiukus apie 15 minučių arba iki jie gražiai pagels (gal kiek mažiau nei maniškiai) (7). Keksiukus palikti atvėsti, glajui skirtą sviestą ištirpinti. Išplakti grietinėlės sūrį su cukraus pudra, supilti tirpintą sviestą ir viską gerai išplakti (8). Aš gautą masę supyliau į konditerinį maišelį (prieš tai galą užrišusi gumute) ir įstačiau valandai į šaldytuvą. Na, o po to jau galite puošti.