Mini šokoladinis tortukas

Šiaip jau nuolatinis elektroninio pašto ir mobilaus telefono pypsėjimas gavus eilinį pranešimą apie "Nepakartojamas milžiniškas 3 proc. nuolaidas daiktams, kurių jūs niekada nepirktumėte" erzina, bet kažkurią dieną gavau pranešimą apie akciją džiovintiems vaisiams ir riešutams ir po nuotaikingo pokalbio su bendradarbe apie kalėdinius kepinius, nusprendžiau visgi užsukti į šalia namų esančią parduotuvę. Parduotuvė pasirodė besanti pustuštė, tad susirinkusi reikalingas prekes, patraukiau link kasos su nuobodžiaujančia pardavėja. Ši nužvelgė mano prekes ir paėmusi maišelį su datulėmis sumišusi įsispoksojo į jas. "Kas čia?" "Datulės." Pardavėja atsiverčia savo kodų sarašiuką ir porą minučių dėbso į jį. "Sakėte dratulės?" pasitikslina. "Ką... ne, datulės" dabar jau sutrinku aš. Ji vėl panaršo po sąrašą. "Jos ten, prie džiovintų vaisių..." bandau padėti. Galiausiai pardavėja nueina iki džiovintų vaisių sektoriaus parduotuvėje ir grįžta su kodu. Na va, datulės nuskanuotos. Pardavėja pakelia maišelį su figomis. "Kas čia?" "Figos." "Čia daržovė?" "Ne, vaisius." Pardavėja vėl akimis naršo po savo sąrašėlį. Prieina kita, vyresnė pardavėja ir dabar jau abi bando surasti paslaptinguosius figos vaisius (kuriuos, beje, jie pardavinėja jau pusę metų). Po poros minučių figos irgi nukeliauja į mano pirkinių krepšelį. Trečioje vietoje ant pirkinių takelio sėdi migdolai. "Čia anakardžiai" vyresnioji pardavėja informuoja kasininkę. "Ne anakardžiai, čia migdolai!" mano kantrybė po truputį senka ir imu dairytis paslėptos kameros. "Gerai, paieškok sąraše migdolinių riešutų" nusileidžia vyresnioji pardavėją ir duoda komandą jaunesniajai. Aš jau net nebedrįstu klausti, kas yra tie migdoliniai riešutai, tiesiog kaltai šypsausi visai eilei žmonių, nekantriai laukiančių, kol pardavėjos baigs šifruoti mano egzotinius pirkinius. Ačiū dievui, servetėlių dėžutė ir cinamono pakelis turi barkodus, todėl pardavėjų (ir mano kantrybės) išbandymas baigiasi. Whew, aš laisva. 

Dratulės baisiai prasivertė gaminant šį mažulytį tortuką, kurio šiaip jau užtenka keturiems asmenims (nors aš viena jį valgiau savaitę). Jis sodraus šokoladinio skonio ir numalšins bet kokį saldumynų troškimą. Tačiau jei esate didelis saldumo mėgėjas (didelis!), galite papildomai įdėti medaus ar klevų sirupo. Man saldumo tikrai pakako, tačiau visų skoniams neįtiksi. 

Reikės:

pagrindui

50 g migdolų riešutų

3 datulių

1 arb. šaukštelio kokoso aliejaus

0,5 arb. šaukštelio cinamono

šiek tiek druskos

tortuko masei

0,5 puodelio kokoso grietinėlės (kieta kokoso pieno dalis)

4 datulių

50 g juodojo šokolado (geriausia 85 proc. ir daugiau kakavos turinčio)

2 šaukštai kokoso aliejaus

1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Migdolus, datules, kokoso aliejų, druską ir cinamoną suberkite į blenderį ir malkite iki trupinukų. Trupinėlius suberkite į atsegamą 10 cm formelę (jei neturite tokios, puikiai tiks ir bet koks nedidukas dubenėlis ar kitokia formelė, tik prieš tai ją išklokite maistine plėvele, kad būtų lengviau išimti) ir išskirstykite, kad dengtų formos dugną ir šonus, suspauskite. Atidarykite kokoso pieno skardinę (geriausia, kad ją per naktį palaikytumėte šaldytuve, kad kokoso grietinėlė sustingtų), pusę puodelio kokoso grietinėlės sudėkite į dubenėlį, susmulkinkite juodąjį šokoladą ir suberkite ant viršaus, sudėkite kokoso aliejų. 

Dubenėlį uždėkite ant vandens su verdančiu vandeniu ir leiskite garams ištirpinti aliejų, šokoladą ir kokoso grietinėlę, išmaišykite. Gautą šokoladinę masę supilkite į blenderį, sudėkite datules ir supilkite vanilės ekstraktą bei malkite iki masė taps vientisa. Tuomet ją supilkite į formelę, išlyginkite ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Na, o sustingus, atsargiai nuimkite šonelius, supjaustykite ir tiekite.

Receptas pritaikytas iš Paleo Chocolate Lovers' Cookbook.

Sausainiai su šonine ir šokolado gabaliukais

Pagal visas tradicijas dabar turėčiau pasiskųsti nesibaigiančia žiema ir tinginiu pavasariu, pasiguosti, kad visai neturiu laiko, nors nieko labai vertingo ir neveikiu. Bet vakar eidama į paštą džiaugiausi saule ir pagalvojau, kad ai, reikia ir žiemos, kad ir tokios užsitęsusios (nors, kai praėjusią savaitę nuslydau nuo amžinojo šaligatvio ledo ir "atsiklaupiau" gatvėje, žiemą keikiau visomis įmanomomis kalbomis). O ir rytai šviesesni, vakaras ateina lėčiau, taip kad viskas pagal grafiką. Vadinasi, iki vasaros ir pavasaris ateis. Reiktų dar kelias Mores sudeginti - jei ne žiemai išvaryti, tai bent pasišildyti prie ugnies. 

Žiemos šaltos triūsus pargriauti ir niūrias nuotaikas išbaidyti galima pabandyti ir su virtuvės pagalba. Tiesa, saldaus ir sūraus kombinacija tikrai nieko nebenustebinčiau. Net mūsų lietuviška paprastųjų šokoladų gamykla išleido du naujus skonius, kuriuose derinamas sūrumas su šokolado saldumu. Na, kad jau derinam, tai derinam. Šokoladas ir rūkyta šoninė. Sausainiuose. Easy. Aš jau matau, kaip dalis skaitančiųjų netiki, bet rezultatas tikrai patiko. Ir ne man vienai. Net gavau prašymą kitą kartą juos padaryti didesnius (supraskit, torto lėkštės didumo... not happening). 

Jums reikės:

5 juostelių šoninės

1/4 + 1/2 puodelio medaus (ar kito saldiklio, pvz., klevų sirupo) (60 ml + 120 ml)

3 puodelių migdolų miltų (ar smulkiai maltų migdolų)

1 šaukštelio sodos

1 šaukštelio druskos

2 kiaušinių

1 šaukštelio vanilės ekstrakto

1/2 puodelio kokoso aliejaus

150 g ypač juodo šokolado

Mano dauguma receptų, kuriems reikia miltų, prasideda nuo čielų migdolų, kuriuos blanširuoju karštu vandeniu, nulupu, išdžiovinu, sumalu, persijoju ir jau tada turiu migdolų miltus. Darbo daug, bet užtai pigiau (ir proga rečiau gamintis visus skanėstus) ir smagiau pačiai pasidaryti. Taip pat ir šoninės pirkau turguje visą didelį gabalą, kurį vėliau namie specialiu peiliu/mašina susipjausčiau plonomis juostelėmis. Jūs galite taip nevargti, nes plonų šoninės juostelių rasite bet kurioje didesnėje parduotuvėje. Taigi šoninę sumaišykite su 1/4 puodelio medaus (ar klevų sirupo) ir 20 minučių pakepkite 180 C orkaitėje. Ištraukite, leiskite atvėsti (nesugalvokite padėti jo ant popierinės servetėlės, kaip kad padariau aš, nes po to po trupinėlį teks gramdyti servetėlę nuo šoninės), o atvėsusią šoninę sulaužykite mažais gabalėliais. Vidutiniame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus (miltus, sodą, druską). Atskirai išplakite kiaušinius, likusį medų bei vanilės ekstraktą ir plakinį supilkite į pirmąjį dubenį (kodėl man taip norisi sakyti bliūdą) ir plakite iki masė bus vientisa. Supilkite ištirpdytą kokoso aliejų ir gerai išmaišykite (ar išplakite). Suberkite gabaliukais supjaustytą šokoladą ir šoninės trupinius. Formuokite šaukšto dydžio rutuliukus, juos dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kiek paplokite, o galiausiai skardą kiškite į 190 С orkaitę 15 minučių. Prieš valgydami leiskite atvėsti, kad sausainiai kiek sutvirtėtų. 

Receptas iš Make it Paleo. 

Šokoladinė granola su spanguolėmis

Girdėjot, kad šokoladas suteikia laimės? Tikras juodas šokoladas su daug daug kakavos ir su mažai mažai cukraus. Nes jeigu negirdėjot, tada aš matyt sapnavau kurią nors naktį ir dabar mano vidinė deivė vidinis aš nori tik šokolado. Tikriausiai jau trečias ar ketvirtas receptas, kurį išsirinkau iš daugybės panašių vien tik dėl to, kad jame buvo ŠOKOLADO. Na, iš bėdos tinka ir kakava (tada greitai galima susukti plytelę kokoso šokolado ar ištirpinus kakavos sviesto gabalą, pasidaryti tikro šokolado. Aš jums sakau, man tikrai reikia į anoniminių šokoladoholikų susirinkimą). 

Ryte pasiruošti šiltus pusryčius yra didelis laiko švaistymas (ypač žiemą, kai tamsu ir norisi niekur nesikelti ir meškos miegu miegoti iki vidurdienio). Man tą laiką labiau norisi praleisti jaukiai draugaujant su panele paduškaite. .. akivaizdu, kad mane žiema labai neigiamai veikia. Todėl kartais patogu turėti kažką greito, kas nereikalautų bent dešimties minučių prie viryklės ir dar dešimties plaunant indus. Tokiais atvejais sausi pusryčiai, liaudyje dar vadinami muesliais arba granola visai prasiverčia. Viens du ir ramu. Kita bėda, kad daugumos granolų pagrindas yra avižiniai ir kukurūzų dribsniai. Kukurūzai man iš viso nesuprantamas maistas pusryčiams, o avižas aš noriu išvirti prieš valgydama. Todėl šita granola be kukurūzų ir be avižų. Užtat su šokoladu ir spanguolėmis. Tiesiog kitokia granola. 

Jums reikės:

1 puodelio graikinių riešutų

1 puodelio migdolų riešutų

4 šaukštų medaus (klevų sirupo, agavų sirupo)

3 šaukštų kokoso aliejaus

3 šaukštų kakavos miltelių

1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto (ar vanilės miltelių)

2 šaukštų čijos (ispaniškojo šalavijo) sėklyčių

0,5 puodelio kokoso drožlių

žiupsnelio druskos

60 g šokolado

0,5 puodelio džiovintų spanguolių

Graikinius ir migdolų riešutus nakčiai (ar bent 8 val.) pamerkite į vandenį su žiupsneliu druskos. Išmirkytus riešutus perplaukite ir nusausinkite (ar tiesiog gerai nuvarvinkite) ir supilkite į virtuvinį kombainą. Kombainu sukapokite riešutus (jei kombainas turi pulse funkciją, naudokitės ja) stambesniais gabaliukais. Kokoso aliejų ir medų (jei naudojate klevų ar agavų sirupą, jų kiekiai skirsis, kadangi skiriasi saldumas) ištirpinkite (patogiausia virš verdančio vandens), į skystą masę supilkite kakavą, druską ir vanilę ir išmaišykite iki šokoladinė košytė bus vientisa. Šokoladinį skystį/košytę supilkite ant riešutų ir dar kartą pamalkite, kad viskas gerai susimaišytų. Supilkite kokoso drožles ir čijos sėklas ir visą turinį malkite iki riešutų gabaliukai ims panašėti į avižinius dribsnius (dydžio atžvilgiu). Granolos masę paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kiškite į iki 95 С įkaitintą orkaitę ir tokioje temperatūroje kepkite 4 valandas (arba 175 С orkaitėje apie pusvalandį, bet prižiūrėkite, kad nesudegtų). Iškepusią granolą ištraukite, leiskite atvėsti, supilkite gabaliukais supjaustytą šokoladą ir džiovintas spanguoles (naudojau Lindt 85 proc. juodąjį šokoladą ir tik obuolių sultimis saldintas džiovintas spanguoles) ir išmaišykite. Tuomet pusryčiaukite visą ateinančią savaitę su puodeliu migdolų pieno (ar kokoso, ar karvutės pieno). 

Receptas pritaikytas iš gourmande in the kitchen.

Kokoso šokoladas

(Please scroll down for the English version of the post)

Pastaruoju metu suvalgau tiek kokoso, kad visai rimtai svarstau pasisodinti palmę kieme. Tik reikia sugalvoti, kaip čia išvengus sniego, kad mano palmės nenužudytų. Tada galėčiau pasisodinti visą palmių plantaciją. Ir laimėti Nobelio premiją už inovatyvumą ir palmių auginimą ekstremaliomis sąlygomis (taip taip, specialiai man bus įsteigtas toks prizas). O svarbiausia sutaupyčiau tuos milijonus (kuriuos kasdien laimiu teleloto), išleidžiamus kokosui, kokoso pienui ir kokoso aliejui.

Jei nesate ragavę kokoso sviesto, neįsivaizduojat, kiek daug prarandat. Pasakiškas skonis, kurio su niekuo negalėčiau palyginti. Na, jis tiesiog išskirtinis. Bet kokoso sviestas kambario temperatūroje būna toks kietas, kad iš stiklainiuko jį turiu daužyti šaukšteliu. Arba stiklainiuką kokį pusvalandį palaikyti karštame vandenyje, kad galėčiau pasisemti šaukščiuką kokoso sviesto. Man per daug vargo iki tos neapsakomos laimės. Bet... pasirodo, meilę kokosui galima suderinti su meile šokoladui, o galutinis variantas būna tiesiog nerealus. Stebuklinga idėja - "kokoso šokoladas", kuriai įgyvendinti tereikia kokoso drožlių, kakavos ir medaus. 

KOKOSO ŠOKOLADAS

450 g kokoso drožlių

1/2 puodelio kakavos (125 ml)

4 šaukštai tirpinto medaus (60 ml)

Kokoso drožles supilkite į virtuvinį kombainą ar blenderį ir įjungę didžiausią greitį palikite maltis 10-15 minučių. Susimalęs kokosas (kokoso sviestas) turėtų būti gana skystas (toks kaip liesa grietinė). Į blenderį supilkite kakavą (geriausia būtų naudoti aukštesnės kokybės neapdirbtą kakavą, bet paprasta taip pat tiks) ir tirpintą medų (šiaip jau kokosas pats savaime saldus, tad jei per daug saldžiai nemėgstate, galite medaus sumažinti ar visai nedėti. Bet tuomet sumažinkite ir kakavos kiekį, kad nebūtų per kartu). Visą mišinį dar pamalkite, kad visi ingredientai susimaišytų. Neišsigąskite, jei netyčia visa masė sušoks gabalėliais. Taip kartais nutinka, bet nuo to šokolado skonis nepasikeičia. Masę išdėkite į formeles (patartina silikonines). Tai gali būti tiek keksiukų formelės, tiek šokoladiniams saldainiams skirta forma, tiek elementariausias keturkampis indas (tačiau jį prieš tai išklokite maistine plevele, kad būtų lengviau sustingusį šokoladą išimti). Formeles ar indą įkiškite į šaldytuvą ar tiesiog palikite per naktį vėsioje vietoje sustingti. Na, o po to jau valgykite vietoj pusryčių, pietų ir vakarienės (arba, jei jūs normalus žmogus, taip nedarykite). Šokolado gaunasi visai nemažai (10-12 šokoladukų po 50 g), todėl galite ingredientų kiekį sumažinti per pusę.
Receptas iš Whole Natural Life.

---

COCONUT CHOCOLATE

Recently I have been eating so much coconut that I am absolutely seriously considering planting a coconut palm in my yard. Now I only need to think of a way to prevent the snow from killing my palms. Then I could plant the entire plantation of palms. And win a Nobel prize for innovation and growing palms in extreme conditions (yes, they are going to establish this prize just for me). What's more important is that I am going save all those millions (that I win daily in the lottery) I've been spending on coconut, coconut milk and coconut oil.

If you have never tried coconut butter, you have no idea how much you've been missing out. It tastes dreamy, there's nothing else like it. It's exceptional. However in room temperature coconut butter is quite solid and I have to scrape it one tiny bit at a time from the jar. Or I could keep the jar in hot water for half an hour. Yet, too much trouble just to get that one teaspoon of the coconut butter. However, it seems the love for coconut butter can be combined with the love for chocolate and the final version is just amazing. This miraculous thing known as "coconut chocolate" only needs some desiccated coconut, cacao and some honey. 

You'll need:

450 g desiccated coconut (1 lb)

1/2 cup of cacao (or cocoa powder)

4 tbsp of honey, melted

Pour the coconut into food processor or blender, turn it on and leave the coconut to blend for 10-15 min. Blended coconut (coconut butter) will be liquid like (think low fat sour cream/yogurt). Add the cacao to the blender (of course it would be the best to use raw cacao, but conventional unsweetened cocoa powder will be okay too) and melted honey (the coconut is sweet on its own so if you are not a huge fan of sweet things, you might want to reduce the quantity of honey or omit it at all. But in that case, reduce the amount of cacao too to make sure the chocolate is not too bitter). Blend everything a bit more just to make sure everything is well mixed. Don't worry if the mix gets a bit crumbly - it happens sometimes but the taste of chocolate does not differ. Divide the chocolate mass into silicone moulds (chocolate bar moulds, cupcake cases, chocolate candy moulds) or you can just pour the mix into a simple container (though before that cover the bottom of the container with some plastic wrap - to ensure that chocolate gets out of the dish easily). Put the moulds or the container into the fridge or leave it in the cold place overnight to solidify. And then eat the chocolate for breakfast, lunch and dinner (or if you are, unlike me, a normal person, don't do it). The recipe makes quite a huge amount of chocolate (10-12 chocolates weighing 50 g each) so you might wanna cut it in half. 

The recipe is from Whole Natural Life.

Pyragiukas ant pagaliuko

Nežinau kuo sausis mane įkvepia viską mauti ant pagaliuko, bet praėjusiais metais sausį taipogi kepiau nediduką obuolių pyragą ant plono pagaliuko, aprišau raudonu bantuku ir pateikiau Jums. Šiemet, tiesa, visa pyrago ir pagaliuko draugystė prasidėjo kiek anksčiau - gruodį, bet tradicijos dėlei įrašą rašau sausį (ahem, arba tiesiog dėl didelio aptingimo).

Pamenat, šokoladinio tortuko recepte minėjau, kad nuo torto liko gana nemažai atraižų ir biskvito gabalėlių? Taigi, štai šiam reikalui jie puikiai prasivertė. Neabejoju, kad visi ir visos matėte ganėtinai populiariais 2011-2012 tapusius cake pops. Pažodžiui išvertus tai reikštų torto čiulpinukas, bet skamba labai jau nevykusiai. Cake pops gamyba nėra sudėtinga: iškepamas biskvitas, kuris susmulkinamas, įdedama sviestinio torto glajaus, iš tešlos suformuojami rutuliukai, kurie apliejami šokoladu ir štai - pyragas ant pagaliuko jau yra.

Biskvitą galite naudoti kokį tik norite, koks Jums labiausiai patinka, kokį turite, koks užsiliko nuo švenčių. Ta pati taisyklė taikoma ir sviestiniam glajui (ang. frosting), tik čia jau tikriausiai užsilikusio glajaus šaldytuve retai pas ką rastume. Taigi, pirmiausia iškepkite biskvitą. Savajam naudojau tą patį elementarų receptą, kurį naudojau šokoladiniam biskvitui (visgi, kepkite tik iš pusės normos, kadangi man iš visos gavosi nesuskaičiuojamas kiekis tų rutulėlių (40-50). Iškepę, leiskite pyragui visiškai atvėsti. Tuomet sumeskite biskvitą (ar jo gabalėlius) į virtuvinį kombainą ir susmulkinkite iki mažulyčių trupiniukų. O dabar jau reiktų traukti iš šaldytuvo ir glajų. Savajam glajui naudojau pusę šokoladinio torto glajaus normos bei įdėjau indelį  šokoladinio Philadelphia kreminio sūrio (tiesiog turėjau ir norėjau sunaudoti, nebūtina jo dėti, tiesiog padidinkite glajaus kiekį). Glajaus dėkite tiek, kad viskas suliptų (na, ir priklausomai nuo skonio, kad nebūtų per saldu), maždaug apie 1-1,5 puodelio. Trupinėlius ir sviestinį glaistą gerai išmaišykite (na,  pasakymas "išminkykite" tikriausiai labiau tiktų) ir iš tešlos formuokite nedidukus rutuliukus, kuriuos išdėliokite ant lėkščių ar kepimo popieriumi išklotų skardų. Skardas ar lėkštes trumpam (10-15 minučių) įkiškite į šaldytuvą (aš, kadangi rutulėlius dariau per didžiuosius šalčius, skardą tiesiog išnešiau kelioms minutėms į balkoną), kad sviestas glajuje šiek tiek sustingdytų burbuliukus. 

Tuo tarpu ištirpinkite šokoladą (dubenėlyje virš verdančio vandens). Saviesiems pyragiukams sunaudojo tris plyteles juodojo šokolado. Jei ištirpęs šokoladas ganėtinai tirštas ir matote, kad bus sunku aplieti juo pyrago rutuliukus, galite įdėti kakavos sviesto ar kokoso aliejaus (aš šiek tiek padauginau kokoso aliejaus, tai po to teko vargti su itin skysta šokolado mase). Parsigabenkite rutuliukus atgal iš šaldymo vietos. Vietoje pagaliukų naudojau paprasčiausius maisto iešmelius (ne iš gero gyvenimo, ne iš gero) ir gavosi pakankamai gerai, tad ir Jūs galite neišlaidauti. Bukąją pagaliuko dalį įmerkite į vis dar virš karšto vandens tebelaikomą šokoladą (na, jį ten laikyti teks per visą gaminimo etapą) ir bakstelėkite į rutuliuką. Rutuliuką grąžinkite atgal į skardą/lėkštę pagaliuku į viršų ir palikite ten ar nuneškite į šaldytuvą iki šokoladas sustings (5-10 minučių). Na, ir galiausiai imkite rutuliukus už pagaliuko (laikykite horizontaliai) ir merkite į tirpintą šokoladą (arba apipilkite šokoladu, šokoladą semdami šaukštu), kad šokoladu pasidengtų visas pyragiukas. Aplietą rutuliuką smeikite į ką nors (pvz. jūros putą ar apverstą kiaurasamtį) arba tiesiog padėkite pagaliuku į viršų atgal į skardą (tačiau tada rutuliukas turės tokį savotišką paduką) ir neškite stingdyti šokolado. Na, ir viskas. Sustingusius galite pakuoti ir dovanoti pvz., Valentino dienos proga. Arba savo gimimo dienos proga :)

Paprastutis šokoladinis tortas

Paradoksas: pastaruoju metu receptai, kuriuos labai noriu išmėginti, kurių gaminimo procesą kruopščiai įsiamžinu nuotraukose (juk reikės įdėti į blog'ą!), pasirodo besą tokie... nekokie ir neverti jūsų dėmesio, o receptai, kuriuos darau tik dėl savęs, išeina šimtus kartų geriau nei į juos dėtų vilčių kiekis. Taip ir su šiuo šokoladiniu tortuku. Nutiko taip, kad viršininko gimtadienis išpuolė vidury savaitės. Iš tiesų kasdien į darbą einu kaip į šventę, o apsilankymas boso kabinete ne tik kad negąsdina, bet dažniausiai net pradžiugina. Tad būtinai būtinai norėjau kažkaip atsidėkoti. Kadangi dėkoti moku tik vienu būdu - sausainiais, tortais ir pyragais, mano padėka tapo šokoladinis tortas. Kaip jau minėjau, gimtadienis papuolė viduryje savaitės, tad nesinorėjo iki vidurnakčio prastovėti prie puodų ir kaip zombiui kitądien eiti į darbą. Štai todėl receptą išsirinkau tikrai nesudėtingą ir paprastą, bet tai oiiiiii, visai nereiškia, kad jis nuvylė. Priešingai, tortukas sulaukė gana nemažai pagyrų. 

Pridursiu, kad tortukas, deja, turi ir gliuteno, ir pieno produktų, ir rafinuoto cukraus, bet kartą į metus galima ir to :)

Torto papločiams reikės:

3/4 stiklinės kakavos (~185 ml)

2 didelių kiaušinių

1/2 stiklinės grietinės (~125 ml)

1 stiklinės šilto vandens (~250 ml)

3 valg. šaukštų aliejaus (pvz., alyvuogių)

2 arb. šaukštelių vanilės ekstrakto (ar vanilės ankšties miltelių)

1,5 stiklinės miltų (~375 ml)

1,5 stiklinės cukraus (~375 ml)

1,5 arb. šaukštelio sodos

3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių

0,5 arb. šaukštelio druskos

Glaistui reikės:

340 g sviesto (kambario temperatūros)

30 g tirpdyto juodo nesaldinto šokolado (jei nesaldinto nerasite, naudokite tokį, kuriame mažai cukraus, pvz. Lindt 85 proc. juodąjį šokoladą)

0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto (ar miltelių)

2-3 stiklinių cukraus pudros (~500-750 ml, apie 500 g)

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, grietinę, vandenį, aliejų ir vanilę iki vientisos masės. Miltus, kakavą, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską supilkite į kitą dubenį ir elektriniu mikseriu gerai išmaišykite. Į sausąjį mišinį iš lėto įmaišykite kiaušinių masę ir mikseriu plakite iki kol tešla taps vientisa (apie dvi minutes). Kepimo formą (maniškė buvo 21 cm skersmens) ištepkite sviestu, išklokite kepimo popieriumi ir popierių ištepkite sviestu (kad tortas tikrai tikrai nesugalvotų prikepti kur nors), supilkite tešlą. Formą įkiškite į iki 180 C įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių (anot recepto 40 minučių, bet saviškį kepiau 1h 30 minučių... turiu įtarimą, kad mano orkaitė išsiderinusi, gal dėl to, tačiau bet kuriuo atveju, ar biskvitas iškepęs patikrinkite mediniu pagaliuku įbesdami į biskvito vidurį: jei ištraukus jis bus sausas - tortas iškepė ir galit traukti). Išėmę iš orkaitės, palikite 20 minučių pravėsti formoje, o po to išimkite iš formos ir prieš darydami tolimesnius žingsnius leiskite biskvitui visiškai atvėsti (todėl patogiausia būtų biskvitą išsikepti iš vakaro).

Atvėsusį biskvitą perpjaukite į tris dalis (vertikaliai, ne horizontaliai!). Teisybės dėlei reikia paminėti, kad aš saviškį tortą gaminau iš trijų papločių, tačiau jie buvo iš dviejų skirtingų kepimų. T. y. pirmasis biskvitas labai negražiai pakilo (taip sakant, susidarė Everestas vidury torto), tad teko viršų nupjauti ir kepti antrąjį biskvitą, iš kurio panaudojau tik trečdalį (bet nepergyvenkit, visas likusias torto dalis kuo puikiausiai panaudojau kitam receptui, kuris irgi netikėtai labai puikiai pavyko). Taigi, supjaustytą biskvitą atidėkite į šalį ir pereikite prie šokoladinio glaisto gaminimo. Juodajį šokoladą ištirpinkite (jei dar to nepadarėte) ir leiskite šiek atvėsti. Sviestą elektriniu mikseriu išplakite iki purumo (todėl būtų geriausia, kad sviestas nebūtų akmens kietumo). Toliau plakdami, supilkite vanilę ir tirpintą šokoladą, galiausiai po truputėlį įsijokite cukraus pudrą. Plakite iki kol glaistas taps vientisas. 

Na va, dabar jau galite pertepti papločius švelniai šokoladiniu glaistu, tuo pačiu glaistu aptepti viršų, šonus, išlyginti ir papuošti kaip tik fantazija leidžia. Aš saviškio šonus aplipinau skaldytais lazdyno riešutais ir viršų pabarsčiau juodojo šokolado drožlėmis. Sakau, tikrai paprasta :)

Iš kur išsisaugojau šį receptą tiksliai pasakyti nebegaliu... tik žinau, kad tai buvo internetinis žurnalas, kuriame šis tortas buvo papuoštas karpytais gyvūnėliais ir stovyklavimo tema. Gal kas žino, kaip tiksliai tas žurnalas vadinasi? (Redaguota 2013-03-07: Radau! Receptas iš žurnalo Sweet Paul 2011 rudens numerio).

Šokoladiniai keksiukai... su burokėliais

Po trijų dienų bandymų nugalėti gripą sėdėjau virtuvėje su savo špinatų glotnučiu (nes taip pasirodo lietuviškai vadinasi smoothie'is) ir bandžiau prisiminti, kas dar pasak liaudies žinovų, stiprina organizmą. Burokėliai raudoni, todėl neabejotinai sveiki ir naudingi (kas norėtų pasiginčyti su mano geležine logika?), tik negi aš dabar juos vienus valgysiu. Keliolika minučių Pinterest ir Google - ir organizmo stiprinimo idėja atsirado: Šokoladiniai keksiukai su burokėliais. 

Ir galiu drąsiai pasakyti, čia patys skaniausi šokoladiniai keksiukai, kuriuos kada esu ragavusi. Drėgni ir tikrai šokoladiniai. O burokėlių nesijaučia. Visiškai. Tačiau burokėliai kaip slaptasis ingridientas daug prisideda prie keksiukų konsistencijos ir to nerealaus drėgnumo. Jei dar kada prireiks šokoladinių keksiukų ar pyrago, čia mano go to receptas. Ne veltui anksčiau raudonojo velveto keksiukai buvo spalvinami būtent burokėliais, o ne maistiniais dažais, kaip kad daroma šiandien.

Šokoladinis pyragas kiaušinio lukšte

Su šv. Velykom! Lai sniegas daugiau netemdo jūsų automobilių stiklų ir negadina naujųjų zomšos batelių, o močiutės gatvėse nemokamai apdalija žibučių puokštelėmis, kadangi pagaliau atėjo pavasaris. 

Jei ir jums margučių dažymas sukelia galvos skausmą (ar bent jau manikiūras, sugadintas medvilnės dažų, išspaudžia ašarą), ir jei šokoladas visada užima pirkinių sąrašo pirmąsias pozicijas, šis šokoladinis kiaušinio formos pyragas kiaušinių paruošimo Velykoms būdas kaip tik jums. 

Šią idėją pamačiau La receta de la felicidad tinklaraštyje (beje, Sandee turi daugybę neįtikėtinų ir niekur nematytų idėjų) ir tiesiog turėjau pabandyti pati. Savaitę kankinausi valgydama kiaušinienę (nes kažkur reikėjo sunaudoti kiaušinių vidų), bet galiausiai turėjau 12 tuščių kiaušinių lukštų (kurių 3 sudužo dėl mano didelio negrabumo).